6월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!

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제철음식의 정의

- 제철 음식의 경우 시식이라고 칭하기도 한다.
- 계절에 나오는 음식 또는 그 시점에 알맞은 음식
- 제철 음식 = 계절 음식 / 언제든 해 먹고 하는 음식과는 다르다.

제철 음식의 경우 계절마다 필요한 영양소가 다르고, 계절마다 다른 맛을 즐길 수 있는 매력이 있다.

봄 - 햇나물, 겨울에 소모하여 부족한 비타민과 영양소의 보충

여름 - 보양식, 무더위에 체력을 올려주고, 수분을 공급하며 회복에 도움

가을 - 추수의 계절, 풍부한 먹을거리, 추가적인 영양소와 겨울의 준비

겨울 - 추위 대비에 필요한 지방 보충 및 추위에 소모한 영양소 보충

언제 어디서나 먹을 수 있는 음식들이 대부분이지만,
제철의 먹는 음식은 아무 때나 먹는 음식들과 비교할 수 없는 맛을 보여줍니다.

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여름의 제철 음식과 그 효능에 대하여 알아보겠습니다!!

 

6월

감자, 매실, 보리, 복숭아, 완두콩, 참외, 호박, 장어, 소라

 

감자 :  비타민 C, B₁, B₂, 니아신 등이 풍부해 영양 가치가 매우높은 작물이다.

- 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량작물로 꼽히며, 많은 곳에서 활용이 가능하다.

-  현대인들의 피로회복에 도움을 준다.

- 알칼리성 식품으로써 산성화된 체질 개선에 도움을 준다.

- 피부 개선에 도움, 변비 개선에 도움을 준다.

- 위를 보호해주는 역할을 한다.

- 낮은 칼로리로  다이어트에 도움을 준다.

 

활용 : 감자조림, 카레, 감자볶음, 감자찜, 감자튀김, 샐러드, 감자조림, 국, 탕, 찌개, 볶음밥 활용가능

 

매실 : 구연산, 무기질 등이 풍부, 체내 신진대사 활성화, 노폐물 제거 등 피로 개선에 도움을 준다.

- 식이섬유가 풍부하여 변비예방과 다이어트에 좋다.

- 구연산, 사과산, 피크린산 성분으로 해독작용을 해주며, 균의 억제와 염증 예방의 효과가 있다.

- 매실액은 숙취해소에 도움을 주며 간기능을 활성화 시키기에 유용하고, 위와 장건강에 도움을 준다.

- 피크리산 성분이 유해균을 없애고, 식중독을 예방하며, 소화불량에 도움을 준다.(위산 억제)

- 칼슘, 철분등 풍부한 무기질의 함유료 혈관의 건강에 도움을 준다.

- 콜레스테롤 수치를 낮춰 피를 맑게 하는데 도움을 준다.

- 비타민 A와 C의 함유로 피로회복에 도움을 준다.

 

활용 : 생으로 섭취(X 청산 = 유독설 물질), 짱아찌, 매실차, 매실액, 매실소스, 매실 비빔국수

 

보리 : 식이섬유, 단백질, 칼륨

-  오곡 쌀, 보리, 조, 콩, 기장 중 쌀 다음 가장 많이 섭취하는 주식이다.

- 새싹보리의 경우 필수아미노산, 비타민, 미네랄등 영상소가 풍부하다.

- 식이섬유가 풍부하여 변비예방과 관리에 도움을 준다.

- 폴리코사놀의 성분으로 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주고, 혈액건강에 도움을 준다.

- 일상의 사포나린 성분으로 지친 간의 기능을 개선하는데 도움을 준다.

- 슈퍼 옥사이드 디스뮤타제의 다량 함유로 암과 노화를 제지해준다. 

- 다이어트에 도움을 주고 성인병을 예방하는데 도움이 된다. 

- 권장 섭취량 10g으로 과다 복용시 알레르기나 설사를 유발할 수 있다.

 

활용 : 보리밥, 보리국수, 보리빵, 보리수제비, 보리막걸리, 보리고추장, 보리차

 

복숭아 : 비타민 C, 철분 및 섬유질을 포함한 필수적인 영양소 함유

- 비타민C의 많은 함유로 암의 위험에 있어서 도움을 준다.

- 항산화제는 콜라겐을 형성하고 피부의 상처를 치유하고 촉진하며 강도를 향상시킨다.

- 주름, 탄력 등 피부건강에 도움을 준다.

- 섬유질의 섭취로 건강을 보호하고 체중 관리와 건강 상태의 개선에 도움을 준다.

- 칼륨을 섭취하여 세포의 기능을 돕고, 고혈압, 뇌졸중, 결석의 노출에 도움을 준다.

- 철분을 보충하여 신체의 산소의 이동을 돕고, 빈혈을 감소시키는데 도움을 준다.

 

활용 : 복숭아 조림, 요거트 볼, 복숭아버터케이트, 타르트, 케잌 등

 

완두콩 : 콩류 중 식이섬유소가 가장 풍부해 변비의 치료를 돕고, 대장암을 예방, 동맥경화증에도 효능을 보인다. 위의 기능에 도움을 주어 속이 더부룩하고 울렁거릴 때 먹으면 효과가 있다.

- 알파리놀레산 성분의 함유로 DHF, EPA로 바뀌어 기억력 개선과 치매 예방에 도움을 준다.

- 오메가3와 비타민b1의 함유로 두뇌발달에 도움을 준다.

- 풍부한 식이섬유의 함유로 변비의 예방에 도움을 준다.

- 칼슘, 칼륨, 미네랄, 마그네슘 등 다양한 영양소로 고혈압 예방

- 풍부함 섬유질로 콜레스테롤 감소에 도움 심혈관 질환 예방에 도움.

- 비타민 A의 함유로 야맹증 예방, 시력감퇴 예방, 등 눈 건강에 도움을 준다. 

 

활용 : 소량의 청산 함유 = 40g 이하로 섭취권장 과다 섭취시 복통, 설사 유발가능,

피부질환의 아이들의 경우 알레르기 생길 수 잇으니 주의

카레, 볶음, 브런치, 완두콩전, 완두콩 부라타 샐러드, 완두콩 밥

 

참외 : 더운여름 달콤하고 시원한게 더위를 식혀주는 역할을 한다.

- 많은 수분으로 탈수현상 예방

- 비타민C의 도움으로 피로회복에 도움을 준다.

- 베타카로틴은 천연 항산화제로 항암효과에 탁월하다.(암세포 변형 방지, 암세포 증식 저지)

- 이뇨 작용에 도움

- 안에 있는 칼륨이 부종, 부기를 줄어들게 도움

- 참외 껍질은 면역성분과 생리 활성물질의 과다 함유 베타카로틴으로 항산화 작용에 도움

 

활용 : 참외짱아찌, 참외깍두기, 참외샐러드, 참외냉국, 참외무침

 

호박 : 우리나라 전역에서 재배가 가능하고 품종도 다양하며 사계절 구입이 가능하여 활용도가 좋다.

- 베타카로틴의 성분의 풍부함으로 항함예방에 좋다.(암세포 변형 방지, 암세포 증식 저지)

- 항산화 효과로 세포가 손상되는 것을 막아준다.

- 위장질환이 있는 분들에게 좋다.

- 위에 부담을 주지않고 소화불량 해소에 도움을 준다. 

- 철분과 칼슘, 비타민C의 다량 함유로 체력회복에 도움을 준다.

- 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈압을 안정시키고 심근경색을 예방해준다.

- 식이섬유가 풍부하여 변비에 좋다.

- 비타민A와 C의 함유로 감기예방에 좋다.

 

활용 : 호박 찜, 호박 죽, 호박전, 호박볶음, 호박즙, 호박카레, 호박조림, 애호박만두

 

장어 : 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 A.B, 니코틴산들의 성분을 함유 체력보강에 탁월

- 활력을 유지해주는 성분들이 풍부하다.

- 체내의 독성을 제거하고 세포를 보호해준다.

- 오메가3 지방산과 비타민E 와 같은 요소들이 풍부하여 콜레스테롤을 제거해준다.

- 혈액 순환에 도움을 준다.

- 소고기의 200배, 생선의 150배의 비타민 A의 함유로 눈 관리에 도움을 준다.

- 비타민A, B 칼슘 등 영향 성분이 아주 풍부하여 신진대사에 도움을 준다.

- 풍부한 아르기닌 성분으로 남성의 성기능에 도움을 준다.

- 위벽을 보호하고 소화 운동에 도움을 준다. 

 

활용 : 장어탕, 장어덮밥, 장어구이, 장어백숙, 장어부추맑은탕, 장어조림, 장어양념구이

 

소라 : 바다소리가 매력적인, 초장과 잘어울리는 쫄깃쫄깃이 일품

- 아르기닌과 타우린 성분이 풍부하여 피로회복에 도움

- 타우린은 해독기능으로 간의 건강에 도움을 줍니다.

- 풍부한 아르기닌 성분으로 남성의 성기능에 도움을 준다.

- 비타민E와 아연이 풍부하다.

- 콜라겐 재생에 도움이 되어 피부에 도움을 준다.

- 비타민E의 함유로 항노화의 기능을 활성화 시켜 자외선으로 부터 보호한다.

- 콜레스테롤의 수치를 낮추며 혈관질환에 도움을 준다.(심부전, 고혈압, 관상동맥질환)

- 비타민A의 풍부함으로 안구건강에 도움을 준다.

- 체중감소와, 숙취해소, 두뇌발달에 도움을 준다.

 

활용 : 독소 함유(흰 침샘 부위 제거 필수), 소라장, 소라구이, 소라찜, 소라버터구이, 소라산적, 소라무침

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6월 달의 대표적인 제철음식에 관련하여서 알아보았습니다. 

 

제철에만 느낄 수 있는 제철음식의 매력을 느껴보세요!!!

 

다음 포스팅에서는 7월 달의 대표적인 제철음식에 대하여 알아보겠습니다.

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아래 포스팅에서 7월달의 제철음식도 함께 알아보세요!!

 

7월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!

7월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!