8월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!

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- 제철 음식의 경우 시식이라고 칭하기도 한다.
- 계절에 나오는 음식 또는 그 시점에 알맞은 음식
- 제철 음식 = 계절 음식 / 언제든 해 먹고 하는 음식과는 다르다.

제철 음식의 경우 계절마다 필요한 영양소가 다르고, 계절마다 다른 맛을 즐길 수 있는 매력이 있다.

봄 - 햇나물, 겨울에 소모하여 부족한 비타민과 영양소의 보충

여름 - 보양식, 무더위에 체력을 올려주고, 수분을 공급하며 회복에 도움

가을 - 추수의 계절, 풍부한 먹을거리, 추가적인 영양소와 겨울의 준비

겨울 - 추위 대비에 필요한 지방 보충 및 추위에 소모한 영양소 보충

언제 어디서나 먹을 수 있는 음식들이 대부분이지만,
제철의 먹는 음식은 아무 때나 먹는 음식들과 비교할 수 없는 맛을 보여줍니다.

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여름의 제철 음식과 그 효능에 대하여 알아보겠습니다!!

8월

대파, 더덕, 밤, 비트, 열무, 용과, 전복, 참깨, 포도, 풋고추

 

대파 :  비타민 B₁, 살균효과, 향균작용, 다양한 영양분의 함유로 인체에 도움이 된다.

 

- 대파에 함유되어 있는 비타민 성분들이 인체에 영향을 주며 정력을 강화시키는 역할을 한다.

- 마늘효소와 초산캄슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 추위로 인한 각종 질병에 좋은 효과를 준다.

 - 세균을 억제하는 효과들이 있고, 이질박테리아와 피부진균을 억제시킨다.

- 펙신 성분의 함유로 각종 암을 예방하는데 좋은 작용을 한다.

- 위액의 분비를 자극시켜 식욕을 증진시키는데 도움이 된다.

- 비타민C의 함유로 혈액 순환에 도움을 주어 치매 예방에도 도움을 준다.

- 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주어 우리의 몸을 건강하게 한다.

- 섬유소의 함유로 변비예방에 도움을 준다.

 

활용 : 탕요리, 대파차, 파전, 대파김치, 라면, 겉절이, 대파파스타, 대파 부르스케타 등

주의 : 과도한 섭취는 시력손상가능, 땀샘 자극에 강하다

 

더덕 :  '오래 묵은 더덕은 산삼보다 낫다'는 말이 있을 정도다. 더덕은 산에서 나는 인삼이라 칭함을 받을 정도로 풍부한 영양소를 함유하고 있다.

 

- 해독 작용이 좋아서 독소를 몸 밖으로 배출시켜주는 효능이 탁월하다

- 식이섬유 성분이 풍부하여서 장 기능을 개선하여 변비를 개선시키고 예방하는데 도움을 준다.

 - 자양 강장의 역할을 하여서 환자에게 좋고 산모의 모유수유에도 도움을 준다.

- 사포닌 성분의 함유로 염증을 완화시키고 예방하는데 도움을 준다.

- 식이섬유가 풍부하여서 쉽게 포만감을 주어 다이어트에 도움을 준다.

- 더덕에 함유된 사포닌 성분은 암세포 증식을 억제하여 암 예방에 도움을 준다.

- 사포닌 성분이 신진대사를 촉진하고 다양한 영양소의 함유로 피로회복에 도움이 된다.

- 사포닌 성분이 외부에 유입되는 바이러스와 세균을 억제하고 비타민 b, 칼슘, 무기질 등 성분이 신진대사를 도와 면역력을 높이고 질병 예방에 도움을 준다.

- 사포닌 성분이 기관지 건강에 도움을 준다.

- 목감기나, 미세먼지로 기관지 건강이 걱정이 될 때 더덕은 도움이 된다. 

- 더덕의 사포닌 성분이 유해물질을 없애고 염증도 제거에 도움을 둔다. 

 

활용 : 더덕구이, 더덕볶음, 더덕무침, 더덕불고기, 더덕짱아찌, 더덕샐러드 등

주의 : 찬 성질 소유, 적당량 섭취 필요.

 

밤 :  필수 영양소를 골고루 함유, 항산화 효과, 발육과 성장, 노화방지, 피로 해소, 피부미용 등에 효과적

 

- 비타민B1, 필수 아미노산 성분 함유료 뇌에 영향을 주어 기억력 향상에 도움을 준다.

- 리놀렌산의 다량 함유로 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강에 도움을 준다.

 - 리보플래빈, 엽산, 비타민B, 필수 아미노산의 함유로 뇌에 영향을 주어 치매 예방과 두뇌 건강에 도움을 준다.

- 섬유질의 함유료 변비 증상을 완화 시키고 소화 건강에 도움을 준다.

- 신장을 보호하여 주고 이뇨 작용에 도움을 준다.

- 항산화제의 함유로서 산화 스트레스로 부터 보호 해주어 심장을 보호하는 역할을 한다.

- 칼슘이 체내로 흡수되는 것을 도와주어 뼈 건강에 도움을 준다.

- 비타민C의 함유로 숙취해소에 도움을 준다.

 

활용 : 밤 맛탕, 밤 조림, 밤밥, 밤식빵, 밤수프, 밤쿠키, 밤잼, 밤라떼, 밤막걸리 등

주의 : 따뜻한 성질 소유, 칼로리가 높아 살이 찔 수 있음.

 

비트 :  브로콜리, 파프리카, 셀러리와 함께 세계 4대 채소로 불린다. 샐러드를 비롯해 여러 요리에 사용

 

- 실리카라는 미네랄로 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에 도움을 준다.

- 많은 양의 철분을 포함하고 있어 빈혈 예방에 도움이 된다.

 - 질산염이 산소를 이동하는데 도움을 주어 뇌 기능과 신경보호에 도움을 주어 치매예방에 도움을 준다.

- 질산염이 신체에서 산화질소로 변경이 되어 혈압 조절에 도움을 준다.

- 엽산을 함유하고 있어 임산부의 몸을 튼튼하게 유지하고 아기를 건강하게 있을 수 있게 도움을 준다.

- 좋은 콜레스테롤 수치를 늘리고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 준다.

- 베타시나인이 종양의 성장을 억제 시키어 항암효과에 도움을 준다.

- 많은 수분의 함량으로 포만감을 주어 다이어트에 효과적이다.

- 질산염 함량으로 산소의 흐름을 도와 에너지를 높이고 철분으로 피로를 해소하는데 도움을 준다.

- 다량의 질산염의 함유로 혈압을 낮추는데 도움을 준다.

- 혈당 지수가 중간이고 칼로리가 낮으며 지방이 적어서 당뇨병 환자에게 도움이 된다.

 

활용 : 비트피클, 비트 양파 짱아찌, 비트 리코타 치즈 스무디, 비트 당근 샐러드, 비트 수프 등

주의 : 소화기관이 약하면 설사나 복통이 올 수 있음.

 

열무 :  섬유질이 풍부한 알칼리성 음식으로 적은 열량을 가지고 있어서 생으로도 취식이 가능함

 

- 전분 분해효소를 함유하고 있고 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 변비와 다이어트에 효과적이다.

- 항산화 작용을 돕고 비타민B의 성분이 있어 면역력 강화와 피로 해소에 도움이 된다.

 - 풍부한 칼슘의 함유로 뼈 건강에 도움을 주어 골다공증을 예방하는데 도움이 된다.

- 베타카로틴과 무기질, 비타민A 성분의 함유로 눈 건강에 도움을 주고 안구질환 예방에 도움이 된다.

- 베타카로틴 성분이 체내의 활성산소를 제거하여 피부의 노화를 예방해준다.

- 비타민 A,C의 풍부한 함유로 멜라닌 세포의 생성을 억제, 콜라겐 생성 도움을 주어 피부 건강에 도움을 준다.

- 칼륨 성분이 나트륨 농도를 조절하고 고혈압과 혈관질환의 예방에 도움을 준다.

- 엽산과 철분의 성분이 빈혈 예방에 도움이 된다.

- 사포닌의 성분이 혈관의 건강을 유지해 주며 항암에 효과적이다.

 

활용 : 열무국수, 열무김치, 열무 비빔밥, 열무 비빔국수, 열무물김치, 열무 콩국수 등

주의 : 설사나 복통이 올 수 있음.

 

용과 :  과육에 섬유질이 많고 칼로리가 적어 다이어트 식품으로 활용도가 높음

 

- 항상화 물질들이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낯주고 혈전 생성을 억제하여 혈액 순환을 도와준다.

- 칼륨 성분이 함유가 되어있어서 심혈관 질환들을 예방하는데 도움이 된다.

 - 카로티노이드 성분과, 비타민C의 성분 그리고 다양한 비타민들로 면역력 증진에 도움이 된다.

- 식이섬유의 함유로 소화를 돕고 장 건강에 도움을 준다.

- 플라보노이드, 안토시아닌의 성분이 체내의 유해 활성산소를 제거하여 피부의 노화를 예방해준다.

- 천연 알부민의 성분으로 해독 작용에 도움을 준다.

- 다양한 항산화제를 함유하고 있어 항암 효과를 가지고 있어 암을 예방하는데 많은 도움을 준다.

- 다량의 철분 성분이 빈혈 예방에 도움이 된다.

- 비타민A와 카로티노이드 성분, 그리고 아토시아닌 성분으로 항산화 작용을 통하여 눈의 피로를 풀어주고 눈 건강에 도움을 준다.

- 칼륨의 성분이 풍부하게 있어 나트륨을 배출하여 혈압을 안정시키는데 도움이 된다.

- 칼슘과 인의 풍부한 함유로 뼈 건강에 도움이 된다.

 

활용 : 용과 샐러드 등

주의 : 찬 성질의 음식, 설사나 복통이 올 수 있음.

 

전복 :  해독기능, 원기 회복, 피로 회복, 콜레스테롤 저하, 심장기능 향상 등 

 

- 타우린이라는 성분이 콜레스테롤과 혈압 조절하는데 도움을 준다.

- 심장의 기능을 향상시켜 성인병 예방에 도움을 준다.

- 타우린이 혈관에 노폐물이 쌓이는 것을 막아 혈액순환을 개선시켜 심혈관 질환을 예방하고 심장기능을 강화시킨다.

 - 풍부한 미네랄로 원기 회복과 모유 수유에 도움을 준다.

- 몸에 영양분을 공급하여 자양 강장제를 대신하는 역할을 한다.

- 각종 미네랄과 비타민B, 비타민E 등 다양한 영양소들이 있어 피부미용에 도움을 준다.

- 지방이 적고 단백질 함량이 높아 시력향상에 도움을 주고 눈의 피로를 풀어 눈 질병 예방에 도움을 준다.

- 아연과 아르기닌 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 몸속 혈관을 개선하여 남성건강에 도움을 준다.

- 타우린 뿐만이 아니라 다양한 성분으로 간 해독작용을 높여 숙취해소에 도움이 된다.

 

활용 : 전복 버터구이, 전복죽, 전복삼합, 전복장, 전복회, 물회 등

주의 : 4-5월에 독을 생성.

 

참깨 :  참깨는 생명력이 좋아 배수만 원활하면 전국 어디서나 재배가 가능하다.

 

- 섬유질이 풍부하여 심장병, 암, 비만, 당뇨병의 위험을 줄이는데 중요한 역할을 한다.

- 콜레스테롤과 중성지방을 줄이는데 도움이 된다. 이것은 심장병을 예방하는데 도움이 된다.

- 단백질의 영양을 공급하여 건강에 필수적인 요소를 공급합니다.

 - 리그난, 비타민E, 그리고 다양한 영양소들이 혈압을 낮추는데 도움을 준다.

- 몸에 다양한 문제를 일으키는 염증들에 대한 염증 지표를 낮추는데 도움을 준다.

- 탄수화물이 적고 단백질과 건강한 지방이 풍부하여 혈당을 조절하는데 도움을 준다.

- 혈액 내 항산화 활성의 전체양을 증가시켜 만성 질환의 위험증가를 낮추는데 도움을 준다.

- 아연, 셀레늄, 구리, 철 비타민 등이 풍부하게 들어있어 면역력을 증가시킨다.

- 세사민이라는 성분이 연골을 보호하여 주고, 관절염과 무릎 통증 완화에 도움을 준다.

- 세레늄의 공급으로 갑상성 호르몬을 만들어 갑상선 건강에 도움을 준다.

- 불포화지방산이 장 운동을 활발하게 만들어 변비예방에 도움을 준다.

 

활용 : 볶음참깨, 양념, 고명 등

주의 : 소화 불량의 요소가 될 수 있고, 적당량의 섭취가 중요하다.

 

포도 :   과당과 포도당은, 피로회복에 효과적이며 비타민 또한 풍부해 신진대사에 좋다

 

- 레스베라테롤의 성분이 항산화 및 암예방 효능으로 암 예방에 도움이 된다.

- 플라보노이드 성분으로 혈관을 막는 혈전 생성의 억제로 혈관질환의 예방에 도움이 된다.

- 알칼리성 식품으로 주석산, 타닌, 칼슘등 다양한 영양분으로 피로회복에 좋다.

 - 각종 무기질의 함유로 새로운 세포의 생성에 도움을 주고 몸의 균형을 유지하는데 도움을 준다.

- 주석산, 사과산, 비타민B 등 영양소들이 장의 원활한 활동을 도와주고 해독작용을 하여 변비 해소에 도움을 준다.

- 포도당과 과당이 풍부하고 유기산도 풍부하여 피로회복과 원기회복에 도움을 준다.

- 식물섬유의 펜틱이 침전물을 분해하여 심장 발작과 뇌졸중을 예방한다.

- 포도당과 비타민 성분이 배고픔을 달래 비만 예방에 도움이 된다.

- 폴리페놀의 성분이 치매예방에 도움을 준다.

- 폴리페놀의 성부이 지방의 축적을 막으면서 다이어트에 도움을 준다.

 

활용 : 포도잼, 포도주스, 포도타르트, 포도샐러드, 포도즙  등

주의 : 신장이 나쁜 사람은 부정맥을 조심하기 위해 적당량의 섭취가 필요하다.

 

풋고추 :   약용으로는 동상예방약으로, 그리고신경통치료에 효과적인 식품으로 알려지고 있다.

 

- 비타민C의 풍부한 함유로 하루 2~3개의 섭취로 권장량을 섭취 가능하다.

- 비타민A와 비타민C, 비타민P의 함유로 면역력을 증진하는데 도움을 준다.

- 캡사이신의 성분으로 신진대사를 촉진시켜 피로회복에 도움을 주고, 스트레스 완화에 도움을 준다.

 - 캡사이신 성분이 소화효소를 활성화 시키고, 헬리코박터 파일로리균을 억제하고, 소화를 원활히 할 수 있도록 돕는다.

- 항산화물질들로 뇌세포막의 산화를 방지하여 치매 예방에 도움을 준다.

- 캡사이신 효과가 암을 예방하는 항암효과를 가지고 있다.

- 발한 작용을 통하여 해열 효과를 가지고 있다.

 

활용 : 풋고추조림, 풋고추볶음, 풋고추양념무침  등

주의 : 과다 섭취시 속쓰림을 유도할 수 있다.

 

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8월 달의 대표적인 제철음식에 관련하여서 알아보았습니다. 

 

제철에만 느낄 수 있는 제철음식의 매력을 느껴보세요!!!

 

다음 포스팅에서는 9월 달의 대표적인 제철음식에 대하여 알아보겠습니다.

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아래 포스팅에서 9월달의 제철음식도 함께 알아보세요!!

 

 9월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!

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아래 포스팅에서 7월달의 제철음식도 함께 알아보세요!!

 

7월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!

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