- 제철 음식의 경우 시식이라고 칭하기도 한다.
- 계절에 나오는 음식 또는 그 시점에 알맞은 음식
- 제철 음식 = 계절 음식 / 언제든 해 먹고 하는 음식과는 다르다.
제철 음식의 경우 계절마다 필요한 영양소가 다르고, 계절마다 다른 맛을 즐길 수 있는 매력이 있다.
봄 - 햇나물, 겨울에 소모하여 부족한 비타민과 영양소의 보충
여름 - 보양식, 무더위에 체력을 올려주고, 수분을 공급하며 회복에 도움
가을 - 추수의 계절, 풍부한 먹을거리, 추가적인 영양소와 겨울의 준비
겨울 - 추위 대비에 필요한 지방 보충 및 추위에 소모한 영양소 보충
언제 어디서나 먹을 수 있는 음식들이 대부분이지만,
제철의 먹는 음식은 아무 때나 먹는 음식들과 비교할 수 없는 맛을 보여줍니다.
9월
감, 고구마, 고등어, 꽃게, 넙치, 녹두, 능이버섯, 대하, 도토리, 석류, 송이버섯, 율무, 토란, 호두
감 : 포도당과 과당, 비타민 C, A가 풍부, 숙취 해소, 노화방지, 눈 건강 등에 도움이 되는 것으로 알려짐.
- 타닌 성분의 함유로 모세 혈관을 튼튼하게 해주어 혈관의 건강에 도움을 준다.
- 타닌 성분의 함유로 혈관의 건강이 좋아져 지혈작용에 효과적인 도움이 된다.
- 당으로 구성이 되어있어 사람의 에너지를 충전시켜 피로회복에 도움을 준다.
- 비타민의 성분이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 준다.
- 비타민과 베타카로틴의 함유로 숙취해소와 해독작용에 도움을 준다.
- 코티닌이라는 니코틴과 관련된 성분을 뭄 밖으로 배출시켜 해독작용을 한다.
- 루테인 성분의 함유로 눈 건강에 도움을 준다.
- 활성산소를 대적해 제거해주는 역할을 한다.
- 항산화 및 항암 효과가 있는 베타카로틴을 함유하고 있어 항암에 중요한 역할을 한다.
- 아스파트르산(뇌혈관 확장)과 글루탐산(뇌신경 도움)이 많아 뇌건강에 도움이 된다.
활용 : 아이스 홍시, 반건시, 홍시스무디, 감식초, 감와인, 감말랭이 등
주의 : 당도가 많아 혈당 관리에 취약하기에 적당량 섭취가 중요하다. 차가운 성질 함유.
고구마 : 당 함량이 높고 식이섬유와 무기질 성분도 많이 함유돼 있다.
- 풍부한 비타민C의 함유와, 베타카로틴의 함유로 피부미용과 노화방지 그리고 미백에 효과적이다.
- 폐암을 예방하는 3대 적황 채소에 속하여 폐암 예방에 효과가 있다.
- 식이섬유가 풍부하여 장 운동에 도움을 준다.
- 알아핀 성분의 포함으로 장 안을 청소해주는 역할을 한다.
- 칼륨을 섭취함으로 나트륨을 몸 밖으로 배출해준다.
- 콜레스테롤 배출로 혈관질환을 예방하는데 도움이 된다.
- 비타민 A의 풍부한 함유로 눈 건강에 도움이 된다.
- 비타민 C와 A가 풍부하게 들어가 있어 항산화제 역할을 하여 면역력 증가하는데 도움을 준다.
- 비타민 A,C,B와 마그네슘 성분의 함유로 염증 완화에 도움을 준다.
활용 : 고구마 맛탕, 고구마 빠스, 고구마찜, 고구마 샐러드, 고구마 죽 등
주의 : 과다섭취시 식시섬유의 과다 복용으로 장에 무리가 될 수 있다.
고등어 : 바다의 보리로 불리면서, 우리의 소박한 밥상을 빛내주었던 음식
- EPA와 DHA의 함유로 나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 좋은 콜레스테롤을 증가시켜준다.
- 콜레스테롤 감소로 심장병 예방과 혈관의 염증 감소에 도움을 준다.
- 오메가 3 지방산의 함유로 심혈관질환을 예방하고 불포화지방산의 함유로 혈관의 흐름에 도움을 준다.
- 핵산 성분의 함유로 세포의 활성화와 노화방지에 효과적이다.
- 비타민 B2의 성분의 함유로 구내염 예방에 효과적이다.
- 셀레늄 성분의 함유로 암세포를 억제하고 항암효과에 도움을 준다.
- DHA의 성분이 뇌 건강에 도움을 주고 치매예방에 도움을 준다.
- 오메가 3의 함유로 눈 건강에 도움을 주고, 특히 안구 건조증을 완화 하는데 도움을 준다.
- EPA 성분의 다량 함유로 신경을 완화시켜 우울증을 예방하는데 도움을 준다.
- 칼로리와 단백질의 다량 함유로 신진대사를 촉진시켜 다이어트에 도움을 준다.
- 칼슘과 비타민D의 함유로 골밀도를 높여 뼈 건강에 도움을 준다.
- 무기질 성분들과 아미노산, 그리고 다양한 미네랄과 비타민의 함유로 피부 미용에 도움을 준다.
활용 : 고등어 조림, 고등어 버터구이, 고등어 구이, 고등어 찌개, 고등어 회 등
주의 : 통풍증상 악화가능, 상한 고등어 섭취 금지, 알레르기 발생가능.
꽃게 : 필수 아미노산의 함유로 뇌 건강과, 체중조절, 성인병 예방에 탁월하다.
- 키토산과 타우린 성분의 함유로 콜레스테롤을 감소시켜 혈관 질환을 예방하는데 좋다.
- 혈전 생성을 방지해주며 혈관을 깨끗하게 만들어준다.
- 아스타잔틴이라는 성분의 함유로 각종 바이러스나 질병예방에 도움을 준다.
- 활성산소를 제거하기에 면역력을 높여주고 노화예방에 도움을 준다.
- 풍부한 핵산의 함유로 혈관질환 예방과 성인병 예방에 도움을 준다.
- 타우린 성분이 있어 치매나 당뇨에 도움을 준다.
- 타우린 성분이 간 건강에 도움을 주어 피로회복에 도움을 준다.
- 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 준다.
- 고단백하고 저지방 식품이여서 체지방 감소와 변비예방에도 효과적이다.
활용 : 간장게장, 양념게장, 꽃게 찜, 꽃게 탕, 꽃게 튀김 등
주의 : 나트륨을 함유하고 있어 고혈합, 고지혈증이 있으신 분들은 조절이 필요하다.
넙치 : 콜라겐의 함량이 높아서 고소하고 담백한 육질의 감칠맛을 보여준다.
- 셀레늄의 함유로 손상된 세포 복구, 염증 감소에 효과적인 황산화제를 가지고 있다.
- 다양한 영양소의 함유로 갑상선 건강에도 좋은 영향을 준다(나이아신, 인, 마그네슘, 비타민B12, B6 함유).
- 좋은 단백질을 함유하고 있어 인체에서 요구하는 단백질량을 충족시키기 충분하다.
- 많은 단백질의 함유로 신체에서 스스로 못만드는 필수 아미노산을 제공한다.
- 오메가3 지방산, 나이아신, 셀레늄 등 다양한 영양소의 함유로 심장질환 예방에 도움을 준다.
- 콜레스테롤 감소를 도와 혈관질환 예방에 도움을 준다.
- 셀레늄, 니아신, 오메가3의 함유로 염증을 줄이는에 도움을 준다.
활용 : 넙치 회, 넙치 로제스테이크, 넙치 생선스프, 넙치 튀김요리 등
주의 : 퓨린의 함유로 일부 사람들에게 신장 결석의 발병에 일부 영향을 줄 수 있다.
녹두 : 철과 카로틴의 풍부한 함유로 성장발육에 기여하고, 아연의 함유로 당뇨병 환자에게도 좋다.
- 칼륨 성분이 풍부, 이뇨작용에 도움을 주여 체내에 있는 나트륨을 배출시키고 부종 증상을 개선시키는데 도움을 준다.
- 비텍신, 이소비텍신과 같은 항산화물질들의 함유로 독성 물질을 체외로 배출시켜 신진대사를 원할하게 하여 해독작용에 기여한다.
- 다양한 항산화물질의 함유로 체내 활성산소 제거와, 세포재생, 암세포 변이 억제 등 항암효과에 기여하여 노화방지에 도움을 준다.
- 비타민K의 함유로 뼈 손실을 방지하는데 기여하여 뼈 건강에 도움을 준다.
- 단백질과 식이혐유, 항산화 성분의 함유로 인슐린 반응에 관여하여 혈당 조절에 도움을 준다.
- 비타민A의 함유로 안구 건강에 도움을 준다.
- 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 도와 장 건강과, 변비 예방에 도움을 준다.
- 체내에 독소들을 배출시켜 피부 개선에 도움을 준다.
- 철, 카로틴과 같은 성분들이 함유가 되어 있어 빈혈예방에 도움을 준다.
- 단백질과 식이섬유의 다량 함유로 다이어트에 효과적이다.
활용 : 녹주 죽, 녹두 빈대떡, 녹두 삼계탕, 등
주의 : 찬 성질의 함유로 복통이나 설사를 유발할 수 있다.
능이버섯 : 한방 약재로 쓰일 만큼 콜레스테롤 저하, 암세포 억제등 각종 효능에 도움이 된다.
- 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 혈액의 흐름을 개선시키고, 혈관질환에 효과적이다.
- 특정 성분들의 함유로 단백질을 분해시켜 소화에 도움을 준다.
- 렌티난 성분의 함유로 항산화의 효과를 가지고 있어 암세포 증식 억제와, 체내 활성산소 억제, 세포 재생에 도움.
- 풍부한 비타민의 성분과, 아미노산, 지방산의 함유로 호흡기 건강, 천식 증상을 완화시키는데 효과적이다.
- 단백질을 분해하는 효과가 있어 다이어트에 도움이 된다.
- 몸에 염증을 일으키는 성분들을 배출시는데 탁월하다.
- 유리당, 에르고스테롤 등 천연 각성제들을 함유하고 있어 중추 신경계를 자극해 심신의 안정을 준다.
- 각종 비타민과, 균당, 유리당, 아미노산의 함유로 면역력과 체력증진에 도움이 됩니다.
- 풍부한 식이섬유로 장 운동을 도와주고 독소 배출에 효과적이다.
활용 : 능이버섯백숙, 능이버섯 찐만두, 능이버섯죽, 능이버섯 전골, 능이버섯 회 등
주의 : 소량의 독성물질의 함유로 익혀먹어야 한다.
대하 : 오메가 3가 함유 되어 몸의 중성지방 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 준는 음식 .
- 타우린의 함유로 해독작용에 도움이 된다.
- 타운성분이 간의 건강에 도움을 주고 독소를 배출시킨다.
- 필수 아미노산과 아르기닌 성분이 풍부하여 신진대사를 원활하게 하고 노화를 막아준다.
- 단백질의 함량이 높고, 아스파라긴산이 풍부하여 몸의 젖산을 제거하여 주어 피로해소에 도움을 준다.
- 타우린 성분의 함유로 콜레스테롤을 억제 후, 오메가 3가 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 준다.
- 콜레스테롤의 감소로 성인병 예방에 도움을 준다.
- 높은 칼슘의 밀도로 뼈 건강에 도움이 된다.
- 비타민 B,E의 풍부한 함유로 면역력 강화에 도움이 된다.
- 키토산 성분의 함유와, 열량이 낮아 체중조절과 피부미용에 효과적이다.
- 아르기닌 성분의 함유로 남성의 정력 증진에 효과적이다.
- 글리신 성분, 오메가 3 성분의 함유로 두뇌 건강에 도움을 준다.
활용 : 대하소금구이, 대하장, 대하찜, 대하구이 등
주의 : 갑각류 알러지, 찬 성질 함유, 퓨린 성분의 함유, 알레르기 유발가능.
도토리 : 아콘산이란 성분이 함유, 체내에 쌓인 중금속을 제거 가능.
- 아콘산 성분의 함유로 체내에 독소, 중금속 배출하는데 효과적이다.
- 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 체내에 지방의 축적을 억제하여 다이어트에 효과적이다.
- 칼륨 성분의 함유로 나트륨 성분을 배출시키고, 미네랄 성분들이 콜레스테롤을 줄여 혈관질환 예방과 혈관 건강에 도움.
- 타닌 성분의 함유로 활성산소를 억제하고, 세포 재생과, 과산화지질을 억제하여 노화 예방에 도움이 된다.
- 아콘산 성분의 함유로 간 건강에 도움을 주고, 숙취 해소에 도움을 준다.
- 따뜻한 성직을 가지고 있어, 여성질환을 개선시키는데 효과적이다.
- 따뜻한 성질이 위와 장의 건강을 개선시키는데 효과적이다.
활용 : 도토리 묵, 도토리 묵밥, 도토리 밀쌈, 도토리 전병, 도토리새싹비빔밥, 도토리비빔국수 등
주의 : 타닌 성분의 함유로 알레르기 유발가능, 변비생성 가능.
석류 : 안토시아닌,라이코펜, 혈관 건강 및 남성 성 기능 향상에 기여한다.
- 플라보놀 성분이 항산화 물질이 풍부하여 붓기와 염증에 탁월하고 관절의 건강에 많은 기여를 한다.
- 에스트로겐의 함유로 갱년기를 완하시켜주고 피부미용에 탁월하다.
- 항산화물질의 함유로 활성산소를 줄여 암의 증식을 억제하고, 암세포의 영양소 공급을 차단한다.
- 비타민C의 풍부한 함유로 신진대사를 촉진하여 면역력을 증진시키고 항산화 성분이 풍부하다.
- 콜라겐의 풍부한 함유로, 에스트로겐과 합성하여 관절, 뼈, 치아, 피부 등 다양한 곳에 좋은 영향을 준다.
- 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤를을 증진시켜 혈관을 건강하게 하여 심장질환을 예방한다.
- 항산화 작용이 풍부하게 일어나 노화방지에 도움을 준다.
- 풍부한 비타민 A의 함유로 눈 건강에 도움을 준다.
- 리코펜, 폴리페놀, 아토시아닌 에라그산 등 다양한 항산화 성분의 함유로 여성의 갱년기와 남성의 전립선 건강에 도움을 준다.
활용 : 석류 주스, 석류 즙 등
주의 : 체질적으로 맞는지 확인 할 것, 적당량 섭취필요, 알레르기 주의.
송이버섯 : 약재로 사용할 때 기억력 증강, 당뇨병 치료, 항암 등 다양한 효능을 포함하고 있다.
- 소화효소와 풍부한 식이섬유의 함유로 소화기관을 튼튼하게 해주고 변비의 예방에 도움을 준다.
- 염증 제거효과와 폐 염증 제거, 체내 유해 물질을 제거하여 폐와 기관지의 건강에 기여한다.
- 비타민D의 성분의 함유로 칼슘과 인을 흡수하여 뼈 건강에 도움을 준다.
- 비타민 B1, B2, B6, 엽산, 나이아신 등 다양한 비타민과 미네랄을 가지고 있어 면역력 증가에 효과적이다.
- 저칼로리에 저 열량으로 다이어트에 도움이 된다.
- 비타민과 무기질, 단백질등 다양한 영양소들이 골고루 분포가 되어 있어 피부 미용에 도움이 된다.
- 구아닐산, 식이섬유, 각종 비타민의 함유로 콜레스테롤의 수치를 낮추어 혈관 건강에 도움을 주어 혈관질환 예방에 도움을 준다.
- 고단백질과 비타민들의 함유로 노폐물을 배출시켜 피로회복에 도움을 준다.
- 암세포의 증식과 발생을 억제 시키고, 글루칸 성분이 항암 효과에 도움을 준다.
활용 : 송이버섯 전골, 송이버섯 재첩국, 버섯국수, 버섯샤브샤브, 버섯찜, 송이육회 등
주의 : 차가운 성질의 함유, 복통과 설사, 구토를 유발 할 수 있으므로 적당량이 필요하다.
율무 : 주로 차와 같은 것으로 먹거나 이뇨, 진통작용을 포함하고 있어, 부종, 신경통, 결석등 약재사용.
- 이뇨작용의 효과로 염증 및 노폐물을 배출하여 부종 제거에 효과적이다.
- 칼륨 성분의 함유로 노폐물 배출에 기여하여 부종 증상을 개선시킨다.
- 단백질, 비타민E, 필수 아미노산, 루테인 등을 함유하고 있어 면역력 증진과 뇌 건강, 눈 건강에 도움을 준다.
- 코익 셀로 라이드 성분을 함유하고 있어 피부 트러블을 완화, 보습효과 등 피부 미용에 효과적이다.
- 덱스트린 성분과 풍부한 식이섬유의 함유로 배변활동을 도와 변비예방에 도움을 준다.
- 알리신 성분의 함유로 혈전 생성을 억제하여 혈관을 깨끗하게 해주고, 혈관건강에 도움을 준다.
- 다양한 미네랄 성분들이 인슐린에 관여하여 혈당을 조절하여 당뇨병에 도움을 준다.
- 다양한 성분들이 위 질환을 개선하는데 도움을 주어 소화 작용에도 도움을 준다.
- 코익 셀로 라이드 성분으로 항암효과가 뛰어나 암세포 발생, 전이를 억제시켜 항암에 도움을 준다.
- 풍부한 단백질과 식이섬유의 함유로 식욕을 억제 시키고 비만 예방 그리고 다이어트에 도움을 준다.
활용 : 율무차, 율무가루, 율무쌀밥 등
주의 : 차가운 성질의 함유, 복통과 설사, 구토를 유발 할 수 있으므로 적당량이 필요하다.
토란 : 단백질 2.5%, 탄수화물 20%가 함유되어 식량자원으로 충부히 사용이 가능한 식품이다.
- 다양한 영양소의 함유로 사람들의 필요한 영양소인 섬유질, 칼륨, 마그네숨, 비타민 C, E 등 다양한 영양소 섭취가능하다.
- 섬유질을 함유하고 있어 섬유질이 탄수화물의 소화와 흡수를 늦추어 혈당 조절에 탁월하다.
- 섬유질과 저항성 전분은 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 깨끗하게 만들어 혈관, 심장질환에 도움이 된다.
- 폴리페놀의 성분의 함유로, 항산화제 역할을 하여 암의 증진과 생성을 억제하여 암 예방에 도움이 된다.
- 풍부한 섬유질의 함유로 포만감 유지를 시켜 다이어트에 도움이 된다.
- 섬유질과 저항성 전분은 장의 건강에 도움을 주어 장 질환과 결장 암을 예방하는데 도움이 된다.
활용 : 토란과자, 구운토란, 토란국, 토란불고기, 토란들꺠볶음 등
주의 : 독성성분을 함유하고 있기에 익혀서 먹어햐 한다. 차가운 성질을 가지고 있다.
호두 : 인체의 면역력을 높이고 산화를 늦추는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나.
- 좋은 지방, 리놀렌산, 비타민E의 함유로 동맥경화예방에 효과적이다.
- 비타민E의 함유로 항상화 작용을 하여 피부 미용과 피부 건강에 도움이 된다.
- 풍부한 마그네슘의 함유로 불면증 개선에 도움이 된다.
- 폴리페놀 성분의 함유로 항암 효과에 효과적이다.
- 비타민 B1의 함류로 신체의 회복을 돕고, 원기회복에 도움을 준다.
- 비타민 B1, B2 그리고 다양한 미네랄의 함유로 모표피층을 튼튼하게 해주고, 탈모 예방에 도움을 준다.
- 오메가 3 지방산, 단백질, 식이섬유 등 다양한 성분의 함유로 다이어트에 도움이 된다.
- 오메가 3 지방산은 인슐린 분비에 영향을 주어 혈당 수치를 조절해 주며 당뇨에 도움을 준다.
활용 : 호두파이, 호두과자, 견과류조림, 호두볶음, 호두전 등
주의 : 알러지, 과다 섭취시 설사를 유발할 수 있다.
9월 달의 대표적인 제철음식에 관련하여서 알아보았습니다.
제철에만 느낄 수 있는 제철음식의 매력을 느껴보세요!!!
다음 포스팅에서는 10월 달의 대표적인 제철음식에 대하여 알아보겠습니다.
아래 포스팅에서 8월달의 제철음식도 함께 알아보세요!!
2022.08.24 - [★ 건강 꿀팁 ★] - 8월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!
8월 제철음식!!음식은 역시 제철에 먹어야 맛있다!!! 제철음식과 그 효능!!
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